ècco qua,,,
focaccia di granturco come una volta ...calda e profumata
In un ciotola si mischiano 1 parte di farina di granturco macinata fine e 2 parti farina di grano
Poi si mischia con acqua tiepida in cui abbiamo sciolto un poco di lievito di birra, poco sale, aglio e basilico tritati fini.
All'inizio l'impasto è appiccicoso ma lavorandolo verrà mprbido ed elastico
Dopo averlo fatto ben lievitare si stende l'impasto in una teglia ben unta con del buon olio lasciando ancora lievitare.
Sulla superficie con un dito si formano delle fossette e si versa sopra un po' d'olio e sale.
La focaccia che qui chiamiamo "schiacciata" si cuoce in forno ben caldo circa 200 gradi.
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